Saint Valentin !

COEUR
23/01/2018

Mercredi 14 Février 2018!


                                                  Apéritif Maison et ses Amuse Bouche   

    (Crème cerises, gin et pétillant)

                                                                            ******

Le Foie Gras

Marrons et Champignons et Foie Gras Poêlé,

Emulsion à la Sarriette

Ou

Le Thon

Tartare de Thon aux Agrumes, Mesclun de Jeunes Pousses

                                   ******                                  

Le Turbot

Filet de Turbot poêlé, Etuvée de Poireaux Safranée

Jus de Langoustines

Ou

Le Veau

Filet de Veau Doré au Beurre, Jus de Viande

Mousseline de Céleri à la  Truffe

******

Le Chocolat

Sablé Breton, Crème au Chocolat et Sorbet Clémentine

                                                                             Ou

La Mangue

                                        Mangue Pochée, Crémeux Passion et Tuile Craquante

                                                                             TARIF : 45 € TTC

 

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